Ik bedoel 3000 cal gemiddeld per dag.

Mogelijk eet je te weinig. Je neemt veel minder in dan je lichaam nodig heeft. Je lichaam gaat dan op de spaarstand en dan zou het kunnen zijn dat je zelfs in gewicht toeneemt. Dat gaat dan ten koste van spierweefsel en alles wat je eet zal als vet (voorraad) worden opgeslagen

@Christiaan,  Waar het misgaat, is dat je calorieën telt. Voor het gezond gewicht is je bloedsuikerspiegel belangrijker dan het aantal calorieën. Beste is om te zorgen voor een combinatie van complexe koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels bij elk eetmoment. Dus ook niet teveel brood. Beter bijvoorbeeld een omelet en groente of bijvoorbeeld een zelfgemaakte maaltijdsalade of maaltijdsoep met een beetje brood. Dan voel je je bij de juiste hoeveelheid ook verzadigd en ga je over van suikerverbranding naar vetverbranding. Het gaat namelijk om de omkering van insulineresistentie. Belangrijk is om regelmatig te eten maar niet te vaak omdat je elke keer insulinepieken krijgt. Koffie en thee dus ook zonder suiker. Daarnaast kunnen bepaalde voedingssupplementen ondersteunend werken. Daarvoor beter advies vragen.